kochen mit Sido

Berliner Rapper Sido zu Gast bei what's for (b)eats mit Steffen Henssler! Zusammen kochen die beiden leckeren Schmorbraten in Rotweinsauce mit Petersilien knödeln.

Frühstück

Das Frühstück (schweizerisch Morgenessen (Schweizer Hochdeutsch) bzw. Zmorge (Dialekt), veraltet auch Frühkost oder Dejeuner) ist die in der Regel morgens zu sich genommene erste Mahlzeit des Tages.

In Deutschland, Österreich und der Schweiz besteht das Frühstück üblicherweise aus einem heißen Getränk (in der Regel Kaffee, Tee,Milch oder Kakao) sowie aus Backwaren (vornehmlich Brot, Toastbrot, Brötchen (süddt./österr.: Semmeln/Wecken) oder anderem Kleingebäck            mit Butter oder Margarine, Marmelade, Zuckerrübensirup und/oder Honig, Nuss-Nougat-Creme, Wurst, Käse, Quark(österr.: Topfen), Frühstücksei, auch Ham and Eggs, Saft, Müsli, Frühstücksflocken, Joghurt oder Obst.

Eine Sonderform ist der Brunch, der Frühstück und Mittagessen kombiniert und eher am späten Vormittag eingenommen wird. Der Ausdruck „Brunch“ ist ein englisches Kofferwort und setzt sich aus Teilen der Wörter „breakfast“ (= Frühstück) und „lunch“ (= Mittagessen) zusammen. Da es den Brunch häufig in Buffetform mit reicher Auswahl gibt, ersetzt er in solchen Fällen Frühstück und Mittagessen gleichzeitig und gilt damit als geeignet für Spätaufsteher.

quelle. wikipedia.

kräuter und gewürze

Viele Heilpflanzen sind gleichzeitig auch Küchenkräuter und Gewürze.

Man könnte es natürlich auch umgekehrt sagen, nämlich dass viele Gewürze auch Heilwirkungen haben.

Die Einteilung der Spalten nach Garten, wild und exotisch entspricht der häufigsten Herkunft der Gewürze. Viele exotische Pflanzen können aber auch im Garten angebaut werden, manche Gartenkräuter gibt es auch verwildert usw

Cupcakes – köstliche Törtchen

Wer kann den kleinen, süßen Törtchen mit der tassenähnlichen Form und der Haube aus leckerem Guss oder Creme widerstehen? Cupcakes heißen in Großbritannien auch „Fairy Cakes“ und sind durch ihre hübschen Dekorationen ein Hingucker auf jedem Kaffeetisch.

Zutaten für das Cupcake-Rezept:

• 12 Oreo Kekse
• 3 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 130 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 3 Eigelb
• 150 g weiche Butter
• 120 g Mehl
• 2 EL Kakaopulver
• 100 g Schokolade, zartbitter, gehackt
• 1 TL Backpulver
• 6 EL Milch

vorgeheizter Backofen:

• Umluft:                  180 Grad
• Dauer:                   25 Minuten

Zutaten für das Sahneoreo-Topping

• 30 g Puderzucker
• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 1 Becher Sahne

Pesto Rosso.

Da ich heute leider nicht viel Zeit habe, ein Pesto aber auch keine vielen Worte braucht, gibt es das Rezept ohne großartige Sinniererei, dafür mit ganz viel “Mhhh”, “Aaah” und “Oooh”, denn das Pesto – mit den selbstgetrockneten, aromatischen Tomaten – ist einfach wunderbar! Probiert es doch mal!?

Was kommt rein

Für 2 Portionen:

4 EL (2 kleine Gläser) selbstgetrocknete Tomaten, eingelegt in Öl (Rezept hier: KLICK)
2 EL Pinienkerne, in der Pfanne ohne Fett geröstet + etwas mehr zum Bestreuen
2 EL Parmesan, fein gerieben + etwas mehr zum Garnieren
1 EL Olivenöl (z.B. von den eingelegten Tomaten)
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Meersalz
2 handvoll Rukkola
Etwas gutes Olivenöl

Wie wird’s gemacht

Alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit dem Schneidstab pürieren. Großzügig abschmecken und mit gekochter Pasta und etwas Nudelkochwasser vermengen. Frischen Rukkola unterheben, Parmesan aufstreuen und mit gerösteten Pinienkernen garnieren. Etwas gutes Olivenöl obenauf träufeln.

quelle. http://lamiacucina.wordpress.com/

Rukolasalat.

Spargelzeit, Erdbeerzeit. Ich genieße hier die ersten einheimischen Erdbeeren. Ich verkneife mir seit Jahren Erdbeeren zur Unzeit. Einige Erdbeeren gab es warm: mit karamellisiertem Spargel, Rucola und Burrata.